Влияние сахара на организм
Сахар – это органическое вещество, чистый углевод, который является источником сладости. Сахар бывает естественный (тот, что содержится в фруктах) и добавленный. Он является быстрым источником энергии, так как расщепляется быстрее чем белки, жиры и сложные углеводы. Но его употребление в больших количествах может навредить здоровью.
Польза и вред сахара
Вредных свойств у сахара гораздо больше, чем полезных. Употребление большого количества сладостей ведет к скачкам уровня глюкозы в крови, из-за чего развивается инсулинорезистентность и может появиться сахарный диабет. Также употребление сладостей приводит к ожирению, развитию сердечно-сосудистых заболеваний, болезней пищеварительной системы.
Кариес является одним из негативных последствий употребления сахара. Бактерии в полости рта питаются сахаром, вырабатывая кислоту, которая разрушает зубную эмаль. Поэтому избыточное потребление сладких продуктов может привести к развитию зубного кариеса и других заболеваний полости рта.
Совсем отказаться от сладостей не получится: во многих продуктах содержатся скрытые добавленные сахара – консервация, хлеб, салаты, полуфабрикаты. Натуральные сахара содержатся в молочных продуктах, фруктах, овощах, крупах, злаках. Для поддержания здоровья по рекомендации ВОЗ человек нужно съедать в день не больше 25 граммов сахара – не больше 5 чайных ложек. Этот объем включает в себя и природные, и добавленные сахара. Но статистика утверждает, что в России люди едят в 4 раза больше сахара, чем разрешено.
Почему хочется сладкого?
Желание есть сладости обусловлено не только вкусовыми предпочтениями, но и биологическими механизмами. При употреблении сахара в организме происходит выделение гормона серотонина, который отвечает за чувство удовлетворения и хорошего настроения. Таким образом, употребление сладкого пищи может вызвать эмоциональное удовлетворение и радость.
Кроме того, сахар обладает способностью стимулировать выделение эндорфинов - естественных анальгетиков и антидепрессантов. Поэтому люди могут испытывать желание употреблять сладкое в стрессовых ситуациях или для снятия болевых ощущений.
Чтобы сдерживать свои порывы в поедании сладостей, нужно увеличить употребление белка. Чаще всего человеку хочется покушать, потому что он не достиг сытости из-за отсутствия баланса в рационе. Если в меню преобладают быстрые углеводы и жиры, то они достаточно быстро усваиваются, и через некоторое время после еды уже возникает чувство голода. Не всегда под рукой есть полезный перекус, поэтому на выручку приходит чай с чем-то сладким.
Сладкое нравится взрослым и детям, потому что употребление сахара стимулирует выработку дофамина и серотонина. Но довольно легко оказаться в сахарной ловушке и приобрести зависимость от сладостей. Чтобы этого не произошло, следите за своим рационом, старайтесь есть больше белка и медленных углеводов, замените добавленный сахар на естественный. Эти усилия помогут вам следить за здоровьем и оставаться в хорошей физической форме.
